Pubblicato l'8 agosto 2026 · Lettura 4 minuti
Se c'è un'esperienza che racconta la vera Venezia, è il giro dei bacari. E Cannaregio è forse il quartiere migliore dove viverla: qui i veneziani si fermano davvero, tra un'ombra di vino e due chiacchiere, lontano dai menù turistici. Da Cà Letizia, nella zona della Madonna dell'Orto, hai i bacari più autentici a portata di mano.
🍷 Cosa sono bacari, cicchetti e "ombra"
Un bacaro è la tipica osteria veneziana: piccola, informale, spesso in piedi al bancone. I cicchetti sono piccoli assaggi — l'equivalente veneziano delle tapas — da accompagnare con un bicchiere di vino, chiamato affettuosamente "ombra", o con uno spritz. Si spende poco e si mangia benissimo: l'idea è spostarsi di bacaro in bacaro, un assaggio alla volta.
🥪 I cicchetti da non perdere
- Baccalà mantecato — crema di stoccafisso montata, servita su crostino o polenta. Un classico assoluto.
- Sarde in saor — sardine con cipolla, uvetta e pinoli, agrodolci: piatto storico dei marinai.
- Polpette — di carne o di pesce, fritte e fragranti.
- Folpetti e moscardini — piccoli polpi lessati, conditi con olio e prezzemolo.
- Crostini vari — con lardo, sopressa, formaggi, verdure di stagione.
📍 Dove trovarli a Cannaregio
La zona più vivace per i bacari è lungo la Fondamenta della Misericordia e la Fondamenta degli Ormesini: due rive parallele ai canali, a pochi minuti da casa, dove la sera si riempiono i tavolini e l'atmosfera è quella giusta. Anche lungo la Strada Nuova e intorno al Ghetto trovi osterie storiche. Il consiglio è semplice: cammina, guarda dov'è la gente del posto ed entra.
💡 Come farlo come un veneziano
- Vai presto, verso l'ora dell'aperitivo (18–20): i cicchetti sono più freschi e la scelta è ampia.
- Non fermarti al primo: il bello è spostarsi tra più bacari.
- Mangia in piedi al bancone come i locali — è parte dell'esperienza.
- Chiedi cosa consigliano: cambia ogni giorno, secondo il mercato.
Per orientarti nel quartiere e in tutta la città, dai un'occhiata alla nostra guida di Venezia da Cannaregio.
Il tuo aperitivo a Cannaregio
Soggiorna a due passi dai bacari più autentici. Invia una richiesta per le tue date.
Verifica Disponibilità e Prenota