Frittelle und Galani: die Süßigkeiten des Karnevals in Venedig

Zur Karnevalszeit füllt sich Venedig nicht nur mit Masken, sondern mit dem Duft von süßem Frittiertem. Die Schaufenster der Konditoreien quellen über von Frittelle und Galani, den beiden typischen Süßigkeiten des Festes. Hier ihre Geschichte, die Sorten zum Probieren, wo man sie in Cannaregio findet und wie man sie in der Ferienwohnung genießt.

🍩 Frittelle (die fritole), die Königin des Karnevals

Die Frittella — im Dialekt fritola — ist die venezianische Süßigkeit schlechthin. Im 18. Jahrhundert war sie so beliebt, dass sie zur „Nationalsüßigkeit" der Serenissima erklärt wurde, zubereitet von den fritoleri, einer Zunft von Krapfenbäckern mit streng gehüteten Rezepten. Es sind Kugeln aus Hefeteig, frittiert und mit Zucker bestäubt. Die wichtigsten Sorten:

• Klassisch (venezianisch) — mit Rosinen und manchmal Pinienkernen, mit Orangenschale aromatisiert.
• Mit Creme — gefüllt mit Konditorcreme.
• Mit Zabaione — gefüllt mit Marsala-Zabaione, die üppigste.
• Mit Sahne — gefüllt mit Schlagsahne.

🎀 Galani (anderswo crostoli, chiacchiere, frappe)

Die Galani sind dünne Streifen aus frittiertem Teig, mit Puderzucker bestäubt, leicht und knusprig. Es ist eine jener Süßigkeiten, die von Stadt zu Stadt den Namen wechselt: in Venedig und im Veneto galani oder crostoli, anderswo chiacchiere, frappe, bugie oder cenci. In Venedig sind die Galani tendenziell dünner und knuspriger — sie zerbrechen bei einem Hauch. Zusammen mit den Frittelle sind sie das unverzichtbare Duo jedes Karnevals-Schaufensters.

📍 Wo man sie in Cannaregio findet

Die gute Nachricht: Sie müssen nicht suchen — während des Karnevals zeigt sie jede Konditorei, Bäckerei und Bar in Venedig im Schaufenster. In unserem Viertel finden Sie sie entlang der Strada Nuova und der Rio Terà San Leonardo, wenige Minuten von Cà Letizia. Unser Tipp: kaufen Sie sie in einer handwerklichen Konditorei und essen Sie sie frisch frittiert, noch warm — das ist etwas ganz anderes als die abgepackten.

🏠 In der Ferienwohnung genießen

Eine der Freuden, in einer Ferienwohnung in Cannaregio zu wohnen, ist genau das: Sie kaufen eine Tüte frisch frittierter Frittelle und Galani, kehren nach Hause zurück und genießen sie in Ruhe, vielleicht mit einem Gläschen Süßwein oder Zabaione. Es ist die venezianischste Art, den Karneval zu erleben, fernab der Menschenmassen. In Venedig leben wie ein Einheimischer beginnt auch beim Frühstück.

📅 Wann es sie gibt

Frittelle und Galani sind Saisongebäck: sie erscheinen ab Ende Januar in den Konditoreien und begleiten die gesamte Karnevalszeit, bis zum Faschingsdienstag (2027 am 9. Februar). Danach verschwinden sie bis zum nächsten Jahr — ein Grund mehr, sie nicht zu verpassen, wenn Sie in diesen Wochen nach Venedig kommen.

Um das Fest optimal zu erleben: unser Leitfaden zum Karneval in Venedig (Termine und Veranstaltungen), die venezianischen Masken und, für das Herzhafte, die Bacari von Cannaregio.

Karneval in Cannaregio

Eine Wohnung wenige Schritte von den Konditoreien und der Festa sull'acqua. Senden Sie frühzeitig eine Anfrage für Ihre Daten.